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                一家专业的商『用厨房设备设计生产企业

                常见问题之:厨房设备的电气设计

                浏览: 作者: 来源: 时间:2021-05-31 分类:新闻资讯

                《民用建筑电气设计标准》》GB 51348-2019第9.8.6条规定,厨房设备的电气设计应符合下列规定:

                1. 厨房设备的配电线路应装设过负荷保护、 短路保护及剩余电流动作保护;

                2. 厨房设备电源开关除设备上自带的开关外,宜布置在▅干燥、便于操作的∏场所,并满足安〗装场所相应的防护等级要求;

                3. 厨房〒内电缆槽盒、设备电源管线,应避开明火2.0m以外敷设;

                4. 厨房内↙电缆槽、盒应避开产生蒸汽等热气⌒ 流2.0m以外敷设;

                5. 厨房设备应设置等电位联结。


                按此规定,厨房设备的配电线路应设剩余电流动作保护和等电位联结,有朋友问厨房设备包括住宅中的厨房设备吗?


                答:从标准条文上看,没有说不包括住宅厨房电√器,该条条文说明指出㊣ ,厨房设备因使用环境温〓度高、潮湿,故应关注电气设备的防护措施。因此,应该理解为,包括所有厨房用电设↓备。


                但是在执行∏过程中,两类不同的厨房用电设备,其系统设置是不一样的,需要区别对待。下面具体分析▲与大家讨论:


                • 公共的◣厨房,例如,餐饮行业的厨房、企事业单位食堂的厨房等,这些场所的厨房用电设备功率比较大,并且是↓固定安装的用电设备。因此,其配◥电回路应装设剩余电流动作保护,并设置辅助『等电位联结。这一点比较好理解、方便实施。

                图片

                图1  常用炊事电器电气参数

                (引自国家◇标准图集《建筑电气常用数据》19DX101-1)

                图片

                图2  中餐厨█房示例

                (引自国■家标准图集《公共厨房建≡筑设计与构造》13J913-1)


                图片

                图3  西餐厨房示∩例

                (引自国家标准图集《公共厨房建筑设计与构造》13J913-1)


                • 而住宅厨房用电设≡备的特点则大不同,其多为非固定安装,很容易移☆动位置,属于家用电器范畴;其供电电源是通过插座进行供电。因此,住宅厨房电器是通过插座回路设置了剩余电流动作保护器。对Ψ 于等电位联结,由于楼板里面的钢筋已经起到了这个作用,所以不需要另外单独设置。

                图片

                图2  常用家用电器(含厨房电器)的电气参数

                (引自国家标准图集《建筑电气常用数据》19DX101-1)


                所以标准规定是正确的、合理的。在执行过程中,需要根据公共厨房和住宅家用厨房用电设备的特点,合理的进行设置。


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